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测定蛋白质沉淀的最佳条件

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＜正＞蛋白质作为两性电解质,它含有羧基和氨基,并可分解为酸性与碱性。因此要用许多不同试剂使其沉淀。我们研究使溶液中的蛋白质借助于酸沉淀于等电点。实验结果证实,向日葵的蛋白

著录项

来源
《食品科技》 |1980年第2期|45-45|共1页
作者
朱蠡;
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作者单位

北京市粮科所;

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正文语种 chi
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