评价硫胺素营养状况的生化功能试验 三、限制热量—蛋白质摄取量对大白鼠E—TKA影响的观察

摘要

＜正＞ 在营养调查中,如果出现营养素缺乏,往往不是单一的某种营养素不足,常为多种营养素缺少。而比较常见的有热量一蛋白质的不足。转酮醇酶是一种蛋白质,机体热量一蛋白质摄入量受到限制时,转酮醇酶活性（E-TKA）是否受影响以及影响到什么程度,无疑应进行观察,以便在应用E-TKA评价机体硫胺素营养状况时,有一正确的估价。BrinM等用不同蛋白质水平的饲料饲养大白鼠,结果表明对E-TKA没有明显的影响。作者仅限制了蛋白质,而没有限制热量。Walnock L G既限制热量又限制蛋白质,观察对E-TKA的影响,结果也没有明显的影响。故这些作者们认为E-TKA评价机体硫胺素营养状况