浅谈食品酵母

摘要

＜正＞ 酵母是有用的蛋白质来源,也可作为调味料、维生素增加剂,可工业化地提供食物和家畜饲料。酵母菌的蛋白质含量约为其干物质的50％,并含有脂肪、维生素B1、B2及烟酸等。国外在一般情况下酵母工业每年均有发展,而在战时或农业歉收年份,某些