以玉米渣为原料酿制黄酒新工艺及产品品评鉴定会在长春市召开

摘要

＜正＞ 1983年5月6日至9日,由国家轻工业部食品局主持在长春市召开了“以玉米渣为原料酿制黄酒新工艺及产品品评”技术鉴定会,对长春市酿酒厂采用玉米渣做原料酿制黄酒的新工艺及产品进行技术鉴定和品评。参加会议的代表有来自各省、市的三十三个单位共五十八人。黄酒属于低度酒,是我国古老的酒种之一。1982年以前,黄酒生产在南方以糯米为原料,在北方以粟米为原料,严重地影响和限制了黄酒工业的发展。针对原料不足的矛盾,长春市酿酒厂