土法保存鲜奶

摘要

＜正＞ 黑龙江省林甸县四合乡长胜村养奶牛专业户张德景,摸索出保存鲜奶的好方法.在炎热的夏季,可使鲜奶保存7天不酸。具体方法是:在背光,地下水位低,土质结实处,挖一口圆形土井。深6米,上口直径60厘米,下口直径150厘米。每年在开化前,将井底部放上1米厚的冰块,达到降温的目的。上冻前将井口及周围全用草盖上,防止井壁上冻、开化时摊塌。鲜奶挤出后,先搅拌降温,而后装入奶桶放入土井内,将井盖严（最好用比井口略大的铁锅扣上,上面再盖二层棉被）,防止热空气进入井内。如井内渗入地下水,可用全封闭式奶桶盛奶放