膨化大豆质量鉴定及其在配合饲料中的应用

摘要

＜正＞大豆中含有抗营养因子,抗胰蛋白酶抑制因子,抑制蛋白质的消化;植物凝集素,影响肠壁将胰腺淀粉酶正常吸收后排出体外;脂肪酶和脱氧合酶,分别导致过氧化作用和豆腥味。在众多的大豆饲用类产品加工方法中,热处理法是目前大豆产品加工的最佳方法。