两株产耐高温β-甘露聚糖酶的枯草芽孢杆菌分离鉴定及其酶学性质研究

摘要

试验分离高产耐高温β-甘露聚糖酶的菌株。利用刚果红染色法筛选,生理生化特征和16S rDNA鉴定菌株,DNS比色法测定β-甘露聚糖酶活性。两株菌分别鉴定为枯草芽孢杆菌B. subtilis BS1和B. subtilis BS2。BS1和BS2菌株产生的β-甘露聚糖酶最适温度均为70℃,环境温度不高于70℃时表现出良好的热稳定性,在pH值6.0～11.0范围内具有良好的p H值稳定性。10 mmol/L Ca2+能够提高ManBS1和ManBS2的酶活性,而10 mmol/L Mn2+对ManBS1和ManBS2具有抑制作用。5 g/L的胰蛋白酶消化1 h,ManBS1和ManBS2残余酶活性分别为96%和86%。在产孢培养基培养,菌株BS1和BS2的产孢率分别为70%和95%。BS1、 BS2所产β-甘露聚糖酶具有耐高温性、良好的热稳定性、pH值稳定性和抗胰蛋白酶的性质,在饲料行业中具有潜在应用前景,BS2菌株与ManBS2可制备成菌酶协同微生态制剂。