发酵时间对燕麦青贮发酵品质和微生物群落的影响

摘要

试验旨在研究不同发酵时间对燕麦青贮的发酵品质、营养成分及微生物多样性变化的影响。研究以乳熟期燕麦为原料，分别在青贮0、15、30、45、60、90 d采样，依次命名为FT0、FT15、FT30、FT45、FT60、FT90，按照试验设计青贮天数开袋取样，分析燕麦青贮的发酵品质、营养成分以及微生物多样性。结果显示，FT60、FT90的p H值显著低于其他发酵天数（P＜0.05）,FT60、FT90的乳酸（LA）含量显著高于其他发酵天数（P＜0.05）,FT90的乙酸（AA）含量显著高于其他发酵天数（P＜0.05）,FT90的丙酸（PA）含量显著高于其他发酵天数（P＜0.05）, FT45产生丁酸（BA），但含量极低。FT30、 FT45、 FT60、 FT90的氨态氮/总氮（NH3-N/TN）均显著高于FT15 （P＜0.05）。与FT0相比，FT30、FT45、FT90的干物质（DM）含量显著降低（P＜0.05）;FT30、FT45、FT60、FT90的粗蛋白质（CP）含量显著降低（P＜0.05）；可溶性碳水化合物（WSC）的含量随着发酵天数的延长逐渐降低（P＜0.05）;FT30、FT45、FT60的中性洗涤纤维（NDF）含量显著降低（P＜0.05）;FT30、FT45、FT60、FT90的酸性洗涤纤维（ADF）含量显著降低（P＜0.05）。发酵前期乳球菌属和肠球菌属发挥主要作用；发酵中期优势菌属为魏斯氏菌、片球菌属、明串珠菌属、乳杆菌属；发酵后期乳杆菌属大量繁殖，丰度值达到82.87%，魏斯氏菌属、片球菌属、肠球菌属丰度值分别为8.26%、4.37%、2.48%。研究表明，乳熟期燕麦最适的发酵天数为60～90 d。