添加糖蜜和乳酸菌对棉秆微贮品质的影响

摘要

研究旨在分析添加不同水平糖蜜、乳酸菌对棉秆微贮发酵品质影响。试验采用双因素试验设计，共8个处理，分别添加4%（A）、5%（B）糖蜜及0 （L0）、0.1%（L1）、0.2%（L2）、0.3%（L3）植物乳杆菌对棉秆进行微贮。分别于发酵第1、7、15、30、60 d取样，分析发酵品质和营养品质。结果显示：单独添加糖蜜或与植物乳杆菌组合添加均可提高棉秆微贮的发酵品质。发酵60 d，各处理pH值最高为4.22,5%糖蜜水平下L2、L3微贮棉秆的乳酸（LA）、水溶性碳水化合物（WSC）、干物质（DM）含量均显著高于其余处理（P＜0.05）;5%糖蜜水平下L2、L3微贮棉秆的中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）含量显著低于其余处理（P＜0.05）;5%糖蜜组微贮棉秆的氨态氮/总氮值（NH3-N/TN）显著低于4%糖蜜组（P＜0.05）。研究表明，添加糖蜜与植物乳杆菌能够有效提高棉秆发酵品质，改善发酵特性；从实际生产角度考虑，推荐糖蜜添加量为5%，植物乳杆菌添加量为0.2%。