戊型肝炎病毒在我国猪群中的流行及经猪肉传播的风险

摘要

戊型肝炎是由戊型肝炎病毒(Hepatitis E virus,HEV)引起的人兽共患病。一些动物中有HEV流行,猪是HEV的主要动物宿主。近年来我国有疑似食用未做熟的猪肉、猪肝等猪肉制品引起的戊型肝炎散发、甚至暴发的报道,表明从养殖场的猪群到市场售卖的猪肉、再到加工成餐桌上的肉食的过程存在公共卫生安全问题。本文对我国猪群中HEV的流行情况、猪肉和猪肉制品的HEV污染情况,以及HEV经食用猪肉传播的风险进行了综述。