稳定型双组份SO_2-ClO_2保鲜剂的研究及应用

摘要

采用亚硫酸盐释放出SO_2气体还原氯酸盐产生ClO_2气体的发生方法,研制出稳定型双组份SO_2-ClO_2保鲜剂。研究了不同比例的SO_2发生剂与ClO_2发生剂,并添加和丰膨润土制成片剂,对甜瓜、葡萄、杏子常见致病菌(青霉、黑曲霉)进行抑菌实验。结果表明:双组份SO_2-ClO_2最优配方SO_2发生剂与ClO_2发生剂质量比为1:0.3时,其保鲜效果优于单一使用SO_2和ClO_2。