2014年—2019年上海市市售食品中单核细胞增生李斯特菌污染状况分析

摘要

目的了解上海市市售食品中单核细胞增生李斯特菌的污染状况,为降低本市食源性疾病的发生率提供科学依据。方法在全国食品微生物风险监测体系下,2014年—2019年采集7大类13111件食品样品,对其中的单核细胞增生李斯特菌开展污染情况分析。结果13111件样品中共检出单核细胞增生李斯特菌348株。不同类别的食品样品中,肉及肉制品的检出率最高(7.99%),其次为水产品(2.57%)、餐饮食品(1.47%),差异有统计学意义(χ^(2)=384.76,P<0.05);肉及肉制品中,冷冻肉糜制品、生畜肉、生禽肉的检出率明显高于熟肉制品(χ^(2)值分别为32.29、119.57、54.32,P<0.05);熟肉制品中酱卤肉检出率最高(4.10%),差异有统计学意义(χ^(2)=15.57,P<0.05)。结论上海市市售食品中存在一定的单核细胞增生李斯特菌污染情况,建议加强食品全链条的监管,预防相关食源性疾病的发生。