河南省蔬菜水果中双酚A污染水平及风险评估

摘要

目的监测河南省蔬菜水果中双酚A(BPA)含量水平,评估其对当地居民造成的潜在健康风险。方法2018-2019年采集河南省市售蔬菜水果样品276份,采用同位素稀释-超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱(UPLC-MS/MS)分析方法进行测定,采用SPSS 21.0软件进行统计分析,结合当地居民的膳食结构和平均体重,计算暴露量和风险指数,评估健康风险。结果蔬菜、水果中BPA检出率分别为44.4%和21.1%,含量范围分别为0.075~19.6μg/kg和0.075~17.3μg/kg,蔬菜检测值的M、P75、P90为0.075、0.675和1.390μg/kg,水果为0.075、0.075和0.895μg/kg。居民来源于蔬菜水果的BPA最大暴露总量为0.0845μg/(kg bw·d),占TDI的0.169%,最大风险指数为1.69×10-3。结论河南省蔬菜和水果中均有BPA检出,蔬菜的检出率和检测值均大于水果,差异有统计学意义。蔬菜水果BPA的暴露风险指数小于1,在没有其他重大暴露来源时,河南省居民经蔬菜水果暴露BPA尚在可接受范围,无健康风险。