HPLC测定双份饭中的维生素A

摘要

目的:建立高效液相色谱法测定双份饭中维生素A含量的测定方法。方法:称取10 g样品于平底烧瓶中,加入淀粉酶,混匀,保持45℃30 min。经没食子酸乙醇-氢氧化钠皂化,石油醚提取,40℃通氮气情况下旋转蒸发近干,石油醚溶解、定容,再用氮气吹干,甲醇定容。HPLC法分析,保留时间定性,标准曲线法定量。分析柱为ODS柱(250 mm×46 mm,5μm),流动相:甲醇+水(98+2),检测波长325 nm。结果:维生素A在0.25μg/ml～110μg/ml之间线性良好(r>0.9994),平均回收率为97.3%,RSD为1.2%。结论:HPLC法测定双份饭中维生素A的含量简便、快速,灵敏度高,准确性好。