外源茉莉酸甲酯处理对玫瑰花香成分及含量的影响

摘要

玫瑰是中国重要的观赏和经济兼用植物,由其鲜花提取的玫瑰精油被誉为液体黄金,经济和保健价值极高。本研究以中国玫瑰主栽品种‘平阴一号’为试材,使用0.25%茉莉酸甲酯溶液喷洒玫瑰植株后,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析其不同发育时期花朵香气成分及含量的变化。结果表明,茉莉酸甲酯溶液处理后,花蕾期、半开期和盛开期的玫瑰花香气成分释放总量均明显增加,尤其是在半开期,香茅醇、乙酸苯乙酯、乙酸香茅酯和乙酸香叶酯等主要香气成分的含量增加两倍以上,说明外源茉莉酸甲酯对玫瑰花香成分的释放具有明显促进作用,这为后续在生产上通过喷施茉莉酸甲酯来增加玫瑰香气成分的含量,进而提高玫瑰精油的产量,提升玫瑰精油的品质提供了重要的理论依据。