纳米粒子-酶生物传感器法测定果蔬中有机磷农药的研究进展

摘要

有机磷农药(OPs)是一种广泛使用的高效的、广谱杀虫剂,会对人体的神经系统、生殖系统和血液系统等产生不同的毒副作用,它的毒性主要是抑制生物体中乙酰胆碱脂酶(ACh E)的活性,使其失去对乙酰胆碱的水解能力,造成组织中乙酰胆碱(ACh)积聚,引起中枢神经系统紊乱,出现中毒、癌症症状以致危害生命。