DPPH法评估火棘提取物抗氧化活性体系的建立

摘要

目的：建立DPPH（1,1-二苯基-2-三硝基苯）法火棘提取物抗氧化活性评价体系.方法：主要探讨了DPPH及乙醇浓度、光照、温度及体系pH对DPPH乙醇溶液相对吸光度的影响;以及反应时间与温度、体系pH、光照、稀释样品的乙醇浓度对火棘提取物DPPH抗氧化评价体系的影响.结果：抗氧化评价用DPPH乙醇溶液必须临用新配,浓度应控制在0.02-0.2 mmol·L-1,在冰箱中（2℃）保存时间不能超过4h,且最好避光保存,反应体系适宜的pH为3-8.评价待检样品最好用无水乙醇稀释,加入DPPH于25℃避光反应30 min后,在波长517 nm处测吸光度,通过控制待检样品稀释倍数,使DPPH清除率控制在17.70％ - 53.43％.结论：该实验建立的DPPH法抗氧化活性评价体系,结果稳定可信,重复性好.