吉林省部分农村中老年人不同膳食模式对血脂的影响

摘要

目的探讨不同的膳食模式对血脂的影响,为血脂异常防控措施的制定提供依据。方法于2009-2011年采取整群随机抽样方法抽取吉林省部分农村地区40~80岁的中老年人1 353名进行膳食调查、体格检查和生物样品检测。利用因子分析方法建立膳食模式,分析膳食模式的差异对血脂的影响。结果男性人群中血脂是否异常在不同民族、体质指数（BMI）、腰臀比（WHR）和体脂肪率（BFP）之间差异均有统计学意义（P〈0.05,P〈0.01）,男性血脂异常人群BMI、WHR、BFP的平均水平高于血脂正常的人群;女性人群中血脂是否异常在不同年龄段、民族、BMI和BFP之间差异均有统计学意义（P〈0.01）,女性血脂异常人群BMI、BFP的平均水平高于血脂正常的人群。因子分析得到4种膳食模式,即以熟食的蔬菜、生吃的蔬菜、咸菜类和水果等为主的蔬菜水果类膳食模式,以禽肉类、饮料、鱼类和蛋类等为主的肉类膳食模式,以奶类及奶制品、饼干类和水果等为主的奶类膳食模式,以酒、调味品和米饭等为主的酒类膳食模式。多因素logistic回归分析发现,控制混杂因素后,男性人群中蔬菜水果类膳食模式与血脂异常率的发生呈负相关（OR=0.579,95%CI：0.359~0.935）。肉类膳食模式与血脂异常率的发生呈正相关（OR=1.911,95%CI：1.119~3.265）。女性人群中未发现膳食模式与血脂异常有显著关联。结论膳食模式与血脂密切相关,中老年人良好的饮食习惯对预防血脂异常的发生有重要意义。