海产品对虾中创伤弧菌污染状况调查

摘要

目的:了解天然海产品对虾中创伤弧菌污染情况。方法:将对虾试样和梯度稀释液接种于3%氯化钠碱性蛋白胨水增菌,于纤维二糖-多粘菌素E(CC)琼脂平板分离培养,选择平板上的可疑菌落进行PCR扩增鉴定,采用最可能数(MPN)法测算对虾试样的创伤弧菌污染水平。结果:天然海产品对虾中创伤弧菌的检出率为100%(40/40)。对虾中80%(32/40)创伤弧菌密度高于11000 MPN/g,平均菌浓度为4.1×105MPN/g。结论:对虾中创伤弧菌的污染程度在南宁市零售市场七、八月份相当严重,应加强对海产品中创伤弧菌污染状况的监测,预防食物中毒的发生。