淀粉纳米晶悬浮液的分散稳定性研究

摘要

使用硫酸酸解法制备淀粉纳米晶(Starch nanocrystals,SNCs),并通过超声方法对其进行分散处理,研究了超声、pH值和浓度对SNCs悬浮液的影响。采用扫描电镜、透射电镜、X射线衍射和全功能稳定性分析仪等表征探讨了SNCs悬浮液的团聚行为和分散稳定性。与普通功率相比,大功率超声后的空化作用可以使团聚的SNCs成为更小尺度的纳米颗粒,对于SNCs具有更好的分散作用,且SNCs的结晶度有所提高,结晶度可以达到69.46%。当采用大功率超声、pH值为中性或弱碱性、浓度达到10 g/L时,SNCs悬浮液的稳定性较好。该研究为解决SNCs的长期储存和应用问题奠定了一定理论基础。