不同贮存条件和时间对野坝子蜜淀粉酶值的影响

摘要

野坝子蜜为云南特色蜂蜜。本文旨在研究不同贮存条件和时间对野坝子蜜淀粉酶值的影响,以期为其最佳贮存条件的确定及蜂蜜酶学的研究提供科学依据。采集封盖野坝子蜜,分装后分别于阳光照射、常温见光、常温避光、冷藏和冷冻等5种条件下贮存,并分别于第1、5、10、15、20、30、60和90 d,采用分光光度法测定蜂蜜中淀粉酶值。结果显示。