2009年-2012年铁路列车食(饮)具卫生状况分析

摘要

目的了解铁路列车食(饮)具卫生状况,为进一步规范铁路列车食(饮)具卫生管理提供科学依据,保障广大旅客的饮食卫生安全。方法对北京铁路局铁路列车食(饮)具进行监测,按照GB14934-94的要求,采用大肠菌群纸片法检测列车餐车各类公共食(饮)具。结果 2009年-2012年检测铁路列车食(饮)具2565份,合格率为86.6%。2011年合格率最低(P<0.001)。一、四季度检测合格率高于二、三季度(P<0.001)。各车型之间特快列车的合格率最低为82.9%(P<0.01)。各餐具类型之间,熟刀和熟板合格率分别为70.3%和64.8%,检测合格率低于其他(P<0.001)。结论铁路列车食(饮)具卫生状况较好,但仍存在问题,需进一步加强监督监测管理工作,对食(饮)具卫生不合格列车要加大监督频率。