某部招待餐厅餐具消毒间操作人员职业素质调查

摘要

目的了解某部招待餐厅餐具消毒间操作人员的职业素质,提出保证餐具消毒效果的建议。方法采用整群抽样的方法对某部招待餐厅餐具消毒间操作人员的职业素质进行调查。结果某部招待餐厅餐具消毒间操作人员平均年龄50.8岁,培训时间为1~5 d。卫生知识及格率52.5%,随年龄增长逐渐降低;男性卫生知识及格率高于女性,差异有统计学意义（χ^2=5.732,P〈0.05）;从业年限越长,卫生知识及格率越高,差异有统计学意义（χ^2=40.850,P〈0.05）。结论对消毒间操作人员的管理较为薄弱,建议提高对餐具消毒工作的重视,加强对餐具消毒操作人员的培训,加大监督监测力度。