克拉玛依市独山子区2008年-2011年散装食品卫生安全监测调查分析

摘要

目的:调查糕点、卤制品、馒头、凉皮、豆腐卫生安全状况,为相关监管部门建议监管重点及管理方向。方法:连续监测4年,比较散装食品合格率,并与2008年预包装食品20个批次检测结果比较;比较不同季节散装食品的合格率。结果:预包装食品合格率100%,散装食品合格率83%,合格率呈逐年上升趋势;夏秋季合格率最低;经SPSS软件分析,夏秋季与春冬季有显著差异。结论:散装食品以微生物污染为重,夏秋季不合格率最高,监管部门应以散装食品为监管重点,并且关注时间点为夏秋季。