气相色谱法测定啤酒中N-亚硝胺类化合物

摘要

目的:建立啤酒中7种亚硝胺类化合物的气相检测方法。方法:分别考察不同极性毛细管柱、氯化钠加入量、二氯甲烷使用量、振摇时间等因素对提取分析效果的影响,最终确定啤酒样品加入4 g氯化钠后经3 mL二氯甲烷提取,振摇2 min,经Wax毛细管柱分离,NPD检测器检测。结果:该方法线性关系良好,回收率81.2%~87.0%,精密度1.1%,重复性3.6%,定量限0.50~1.1μg/L。结论:该方法处理过程简单,易于操作,有机试剂消耗少,适合用于啤酒中N-亚硝胺类化合物的检测。