基于科技创新的乳制品质量安全问题监控逻辑

摘要

根据乳制品的行业特点,以及乳制品质量形成与实现过程的影响因素,提出在科技创新的前提下实现乳制品质量安全的监控逻辑。在此基础上,通过建立HACCP体系实施纵向的供应链内部控制,并通过政府与社会公众实施横向的供应链外部监管,导入质量安全信息可追踪系统,以保证内部控制与外部监管达到理想的效果。