采收时间对雪茄烟中部叶外观品质和化学成分的影响

摘要

通过研究明确了楚雪07号雪茄烟采收时间与烟叶外观品质及化学成分的关系,旨在为恩施土家族苗族自治州(简称恩施州)雪茄烟生产提供参考。研究了采收后60(T_(60))、70 d(T_(70))和80 d(T_(80))的雪茄烟中部叶晾制结束后的青斑和色度值差异,监测了各处理晾制过程中烟叶的化学成分、酶活性及色素含量的变化。结果表明,晾制结束时,T_(80)处理的雪茄烟中部叶青斑数量和青斑所占面积显著高于T_(60)和T_(70)处理;T_(80)处理的雪茄烟中部叶叶绿素a、叶绿素b和类胡萝卜素含量均低于其他处理。晾制期间,T_(60)处理的雪茄烟中部叶的总氮、氯、钾、总糖和还原糖含量均高于其他处理;晾制结束时,T_(60)处理的雪茄烟中部叶烟碱、总氮、氯、钾含量及过氧化物酶、抗坏血酸酶、多酚氧化酶活性均高于其他处理。采收60 d的雪茄烟中部叶晾制结束后品质最佳,适合恩施州雪茄烟种植。