基于本量利分析视角的餐饮企业经营管理优化策略

摘要

本量利分析(CVP),是在成本性态划分的基础上,对成本、产量(或销量)、利润之间相互关系所进行的分析。本量利分析揭示了相关因素变化对利润的影响,为企业评判经营状况、控制经营活动等提供了科学依据。但是,在实际应用中仍存在未合理划分成本属性、本量利分析相关基础数据和参数的选择计算未考虑时间动态变化以及因素分析单一等问题。对此,企业需要积极探索提高本量利分析应用质量的方法,通过合理划分成本属性,考虑多成本动因及市场因素的变化,及时修正本量利分析的方法和参数等,从而为企业经营管理方案的制定提供依据。