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华南主要野生蔬菜氨基酸含量及营养价值评价

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通过分析华南地区八种主要野生蔬菜的氨基酸含量,对其氨基酸营养进行评价,并和菜心进行了对比,发现八种野生蔬菜除不含胱氨酸外,其它氨基酸含量均很丰富,是有利用人体氨基酸营养平衡的天然绿色食品.

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来源
《中国野生植物资源》 |2001年第6期|63-65|共3页
作者
郭巨先; 杨暹;
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作者单位

华南农业大学,园艺系,广州,510642;

华南农业大学,园艺系,广州,510642;

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正文语种 chi
中图分类园艺;
关键词
野生蔬菜; 氨基酸; 营养;

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