年宰1．4万吨肉鸡及1．4万吨鸡肉熟制品加工技术开发

摘要

项目编号：0541001项目简介：本项目以鸡肉为原料，采用国际及国内先进生产工艺、产品配方和引进的生产设备，生产预炸快餐类肉制品、熏烤类肉制品、香肠类、蒸煮类鸡肉方便食品等系列产品。主要生产技术方案采用传统的西式快餐类、熏烤类、香肠类等加工技术以及鸡肉方便食品加工技术和先进的肉制品加工设备相结合，生产高质量的肉类制品。开发规模为年宰1．4万吨肉鸡和1．4万吨鸡肉熟制品。本项目开发生产完全符合ISO质量管理体系、HACCP食品安全体系与无公害标准。