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HACCP原理在学校饮食卫生管理中的应用

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摘要

为保障学生在校饮食卫生安全,通过危害分析,确定毒、分餐人员健康状况、副食品及饮用水卫生保证.针对关键环节,提出相关控制措施:从正规渠道采购食品,彻底加热食品,熟食容器餐盒每次使用前清洁消毒,从业人员健康,分餐前洗手消毒;学校饮用水严格消毒.

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来源
《中国初级卫生保健》 |2003年第10期|83-83|共1页
作者
陈桂芳;
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作者单位

浙江省诸暨市卫生监督所 311800;

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正文语种 chi
中图分类各类型人群的营养;
关键词
学生饮食 HACCP 食源性疾患;

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