山羊奶的可用性与营养价值

摘要

@@ 人是高级哺乳动物,奶品是最符合人类需求的功能性保健食品,历来,山羊奶是人类最有益的食品之一,被广泛利用.山羊奶与牛奶相比,有较高的消化率,含有较丰富的维生素,偏碱性和医疗作用等特点.rn据实验表明,山羊奶含有200多种营养物质和生物活性物质,其中含有多种乳酸、20种氨基酸和维生素、25种矿物质、数十种酶和多种乳糖.构成人体的氨基酸为20种,矿物质和维生素也只有20种,由此可知,山羊奶可以满足人和动物的营养需要.