芝麻主要过敏原清蛋白基因的克隆表达、纯化及免疫学鉴定

摘要

芝麻是亚洲地区重要的油料作物，主要含有两种储存蛋白，为11S的球蛋白和2S的清蛋白，这两种蛋白占芝麻中总蛋白的80％～90％，清蛋白是其中主要的致敏蛋白之一。从SWISS—PROT和TrEMBL以及NCBI的GenBank等数据库下载到一些芝麻中清蛋白的核酸序列，利用生物信息学方法对这些芝麻清蛋白序列进行同源性比对，确定其保守区域。