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绍兴市餐饮企业卫生监管模式与食物中毒发生风险分析与思考

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摘要

现阶段在创新餐饮企业卫生监管模式的同时,食物中毒事件仍然时有发生.作者通过对1999～2007年9年间绍兴市全面实施餐饮企业量化分级管理和推行"五常法"管理的现状与食物中毒发生风险进行分

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来源
《中国卫生监督杂志》 |2009年第3期|290-293|共4页
作者
鲁捷;
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作者单位

绍兴市卫生监督所,浙江,绍兴,312071;

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正文语种 chi
中图分类饮食卫生与食品检查;
关键词
食物中毒; 量化分级; 五常法;

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