利用DNA鉴定方法破获一起假冒涮羊肉案

摘要

目的 对疑似羊肉的一份食品检材进行种属鉴定.方法 提取样本DNA,扩增线粒体DNA 12S rRNA基因片段,进行DNA序列分析,测序结果在GenBank上进行BLAST搜索,与数据库中相关物种序列进行同源性分析.结果 从送检样品中成功地提取到了基因组DNA,12S rRNA基因片段扩增产物的碱基序列与家鸭的同源性达到100％.结论 送检的肌肉样本的种属为家鸭.