慢性胃病患者饮食物及唾液、胃液硝酸根和亚硝酸根含量的关系及其在胃癌病因中的意义

摘要

在胃癌高低发区进行了慢性胃病患者的饮食物及空腹唾液、胃液NO3-及NO2-含量的对比研究。胃癌高发区水源水及粮食NO3-含量明显高于低发区,胃癌高发区居民NO3-点摄入量有高于低发区的趋势。饮食物内NO3-过高或甚低虽可影响唾液及胃液NO3-含量,但N-亚硝基化合物胃内合成所必需胃内NO2-含量主要取决于慢性胃炎的病变及胃酸的高低。本研究表明胃液NO2-中位数与各调查点胃癌调整死亡率有非常明显的正相关。