本期亮点

摘要

在酶的生产过程中,希望分离纯化过程尽量简单,且酶能够被重复利用。如果能在细胞内使酶分子聚集成为微米级的无载体超分子结构,之后又将这种超分子结构全部或部分转化为寡聚态酶分子,就有可能同时实现酶的分离纯化及催化性能提升,对酶的实际应用具有重要意义。铁蛋白是一类将铁储存在蛋白聚集体内并能够保护细胞免受氧化损伤的蛋白聚集体,可在高离子强度下组装成二十四聚体,但在较低的离子强度下则形成二聚体。