营养水平对PRKAG3基因表达量及对肉质影响的研究

摘要

挑选70 kg左右的DLY猪12头,随机分为2组,分别饲喂高、低2种水平的日粮,高营养水平为DE 13.81MJ/kg、CP 14%,低营养水平为DE 12.55 MJ/kg、CP 11%.体重达到100 kg左右时屠宰,测定胴体性状、肉质性状和PRKAG3基因表达量.以探讨营养水平对PRKAG3基因表达量及肉质的影响.结果表明:低营养水平有促进PRKAG3基因表达的趋势(P>0.05);高营养水平有提高屠宰率、瘦肉量、瘦肉率、眼肌面积、L值、a值和b值的趋势(P>0.05),但滴水损失显著低于低营养水平(P<0.05);营养水平对PRKAG3基因表达量有一定的影响.猪PRKAG3基因表达量与瘦肉率、眼肌面积、a值、b值和滴水损失呈正相关,但相关性均不显著(P>0.05);与pH2呈显著负相关(P<0.05).这表明营养水平对PRKAG3基因表达量有一定的影响,进而可影响肉质.