大黄素对肉仔鸡生长性能、肉品质、抗氧化能力及免疫机能的影响

摘要

试验旨在研究大黄素对肉仔鸡的生长性能、肉品质、抗氧化和免疫机能的影响。选取体况良好、体重相近的1日龄商品代艾拔益加(AA)肉仔鸡320只,公母各半,随机分为4组,每组5个重复,每个重复16只。0~21日龄时,大黄素添加组在基础日粮的基础上均添加50mg/kg大黄素;21~49日龄,各组饲粮大黄素水平分别为0(对照组)、100、200、400 mg/kg,试验期49 d。结果表明:与对照组相比,饲粮中添加不同含量的大黄素对肉仔鸡的全期平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)和耗料增重比(F/G)无显著影响;但随着大黄素的增加,ADFI呈现线性升高(P<0.05),在35~49日龄时,200 mg/kg大黄素组和400 mg/kg大黄素组的ADG高于对照组(P<0.05);与对照组相比,200 mg/kg大黄素组和400 mg/kg大黄素组腿肌的剪切力均降低(P<0.05),胸肌与腿肌中的水分和粗蛋白质含量提高(P<0.01),胆固醇含量降低(P<0.05);与对照组相比,400 mg/kg大黄素组肉仔鸡腿肌中的超氧化物歧化酶(SOD)活性提高(P<0.05),且随大黄素添加水平的提高表现出线性提高(P<0.05);胸肌和腿肌的丙二醛(MDA)含量随着大黄素添加量的升高分别呈线性和二次曲线降低(P<0.05);脾脏指数和法氏囊指数提高(P<0.05)。综合分析,饲粮中添加大黄素可以显著改善肉仔鸡的肉品质,提高机体抗氧化能力,增强免疫力,且当饲粮中大黄素添加量为400 mg/kg时作用最为明显。