绿原酸及其异构体功能比较、结构修饰及在动物上应用的研究进展

摘要

绿原酸是一种酚酸类化合物,由咖啡酸的1位羧基和奎尼酸的3位羟基缩合而成,具有抗菌、抗炎、抗病毒、抗肿瘤及减脂降糖等多种生理功能。自然界天然存在的绿原酸结构存在差异,其功效也有所不同。本文概述了不同结构绿原酸的功能差异,并综述了其不同部位结构修饰的方法、绿原酸与其他物质的协同作用及其在动物生产上的应用,为绿原酸的进一步研究及应用提供参考。