基于女性健康体检人群的脂肪肝患病情况及膳食影响因素研究

摘要

目的:研究济南市健康体检女性脂肪肝患病情况及膳食影响因素,为脂肪肝的膳食预防和治疗策略提供依据.方法:选取从2010年12月到2012年8月之间在济南市某医院健康体检中心进行体检的女性为研究对象,应用食物频率问卷法对全部调查对象进行膳食问卷调查并对其体格测量指标进行测量.采用主成分分析、Logistic回归分析等统计学方法对数据进行分析.结果:与中国居民平衡膳食宝塔推荐的各类食物每日摄入量相比,济南市健康体检女性奶类及其制品的摄入量较低,其他膳食组的摄入量基本能满足每日推荐量;经主成分分析可得与非脂肪肝人群相比,脂肪肝人群摄入的蔬菜类、水果类和奶类及其制品较少;Logistic回归分析显示,调整混杂因素后仅过量的畜禽肉类、油脂类和盐摄入可使脂肪肝患病的危险性增加.脂肪肝人群年龄以及BMI、腰围、腰臀比、血压等测量指标的值均大于非脂肪肝人群,差异有统计学意义.结论:济南市健康体检女性各类食物的摄入水平基本符合中国居民平衡膳食宝塔的推荐摄入范围,但应进一步增加奶类及其制品的摄入量,同时建议脂肪肝人群适当减少畜禽肉类、油脂类和盐的摄入量.