传统产品的继承与创新--以郭大良心豆腐干为例

摘要

中国有很多传统产品，它们承载了我们的文化。这些产品一般采用传统工艺制作，用料考究，做工精细，声名远播，深受消费者欢迎。这些企业都具有共同的特点：（1）以传统工艺为主进行生产，产品品质与传统工艺密切相关；（2）传统工艺的生产效率较低，制约企业的规模化发展。在现代社会这些传统产品却面临着巨大的挑战：传统工艺阻碍其规模化。