反刍动物蛋白质营养中的肽营养

摘要

蛋白质在动物消化道内经过各种消化酶的作用，不仅形成游离氨基酸，而且还生成相当数量的寡肽。本文从肽的吸收特点、吸收机制，肽的营养与生理作用，影响肽释放、吸收和利用的因素，对机体蛋白质和氨基酸代谢的影响及饲料蛋白源活性肽的开发应用等方面对反刍动物肽营养作一综述。