春绿万物生

摘要

马兰头、春笋、荠菜、刀鱼、河虾……都是春天跃动的新鲜食材,在仲春时节带来四月的清鲜。这组菜品来自今年新近开业的老牌LEGEND餐吧,由中国烹饪大师周卫主理,选用春季鲜物,以江南菜式为基底,在调味和摆盘上加以本地化、潮流化的提升。