赵仁良:择一事 终一生

摘要

在古风气韵浓郁的北京王府井地区,励骏酒店三栋独具南欧设计风格的壮观建筑颇引人注目。今年5月励骏酒店旗下的濠江轩以江南菜中餐厅的新貌重启,坐镇后厨的便是元老级注册中国烹饪大师赵仁良。从1964年在上海和平饭店入行,到2018年从北京昆仑饭店退休继而于北京励骏酒店再续庖厨之缘,赵仁良的厨师生涯已经延续了57年。在濠江轩,本刊记者见到了身材挺拔、精神抖擞的赵仁良。