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银瓜酵素的功能与开发

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青州银瓜属于薄皮甜瓜种,浓香甘甜,味美解暑.酵素含有丰富的酶维生素等多种活性成分.利用银瓜多菌种发酵制成的酵素既含有银瓜的营养功能,又味道可口,满足市场对酵素的需求.

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来源
《南方农机》 |2017年第12期|85|共1页
作者
张媛媛;
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作者单位

潍坊工程职业学院,山东潍坊 262500;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类酶制剂（酵素）;
关键词
功能; 银瓜酵素; 开发;

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