美团:鳗鱼类菜品两年增66 “国鳗”订单火爆

摘要

4月1日,美团发布数据称,鳗鱼菜品在国内呈爆发式增长,2021年鳗鱼相关菜品种类超过6万种,比2019年增长66%。随着鳗鱼消费走向本土化,鳗鱼在国内的烹饪方式也更加接近“中餐”。据了解,日本蒲烧鳗鱼超六成产自中国。受疫情等因素影响,原本大宗出口日本的鳗鱼正“游回”国内闯市场,带动鳗鱼中餐化发展。据央视报道,近两年,我国鳗鱼出口转内销趋势明显,国内餐饮市场对鳗鱼“情有独钟”。北京樱未道·鳗鱼小酒馆创始人张君宝说:“每天堂食菜品中,95%以上为鳗鱼类,门店每月消耗700公斤鳗鱼。”