雪糕融化后再冷冻真的有毒吗

摘要

这几天,关于雪糕＂融化变形再冻,或含可溶性毒蛋白＂的消息在网络、微信、微博上疯传。雪糕在销售的过程中,由于断电或者冰柜频繁开启,导致其软化变形,本是一个见怪不怪的事情,但在一档电视节目中某医院营养科副主任营养师称：＂如果雪糕或冰激凌达不到要求的储存温度,会引起一些结构和形状的变化。