EHA/PE薄膜的阻隔性及其在冷鲜肉包装中的应用

摘要

研究了丙烯酸乙基己酯(EHA)/聚乙烯(PE)复合膜在冷鲜肉保鲜包装中的应用,并与其他包装薄膜进行了对比评估其保鲜保质作用.利用氧气透过率分析仪和水蒸气透过率分析仪测定了EHA/PE复合膜的阻隔性,并将薄膜应用于冷鲜肉的包装上.通过测试被包装冷鲜肉的pH值、汁液流失率和菌落总数等指标来确定冷鲜肉货架期.结果表明,EHA/PE复合膜的氧气与水蒸气的透过率均好于尼龙(PA)、乙烯/乙烯醇共聚物(EVOH)、EHA和尼龙6 (PA6)/PE薄膜.EHA/PE复合膜包装的冷鲜肉货架期达到22 d以上,其效果均优于其他薄膜材料.PA6与EVOH共混后得到的EHA薄膜的阻氧性能很高,将EHA再与PE薄膜复合后其阻湿性能也得到了提高,所以EHA/PE复合膜对冷鲜肉具有较好的保鲜效果.