名人的吃喝

摘要

cqvip:玫瑰白糖伦教糕，最早出现于广东顺德伦教镇，因此而得名，是鲁迅喜欢的传统美食之一。因鲁迅经常工作到深夜，所以养成了吃点心的饮食习惯。鲁迅在《弄堂生意古今谈》中提到过这种糕点。伦教镇人用当地特有的清泉水来制作糕点，将大米在清泉水中泡3个多小时，然后磨成米浆，压成干粉。把砂糖倒入清泉水，在锅里煮沸后，将糖水冲入米粉内，冷却后加入“糕种”，放置7个多小时，再经发酵等精细加工，做好的玫瑰白糖伦教糕雪白晶莹，糕身横竖相间的孔眼，均匀有序，软滑爽润，甜冽清香。